湾区（南沙）退役军人就业创业实训基地提供的创业创新培训主要包括以下方面：

1. 创业管理课程：这方面的课程主要帮助退役军人了解创业项目的市场需求、产品策划、团队建设及管理运营等方面的知识，培养他们的运营能力和管理技能。

2. 创业模式课程：这些课程涉及到创新、营销、品牌策划、公关等课题，能够帮助退役军人了解创业的模式引领、创新创意和品牌战略等方面的知识。

3. 职业生涯规划课程：通过职业咨询、人才测评及职业规划等课程帮助退役军人了解自己的能力和兴趣，并提供适合个人需求的职业选择、发展方向、行业动态等信息，帮助退役军人规划自己的职业生涯。

除此之外，实训基地还会为退役军人提供一系列的实践课程，例如创业项目孵化、商业模拟、现场考察等，目的是帮助他们提升实际操作和管理经验，更好地应对各种挑战。总的来说，实训基地提供全方位、多层次的培训课程，旨在为退役军人提供一个全面的创业创新扶持体系，为他们未来的创业之路提供助力和支持。